首先，野蒜头含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等。这些营养成分有助于调节人体生理功能，增强免疫力，从而有助于缓解关节炎症状。
1. 抗炎作用
野蒜头中的有效成分具有抗炎作用，可以抑制关节炎患者的炎症反应。研究表明，野蒜头中的活性成分能够减轻关节疼痛、肿胀等症状，对风湿性关节炎、类风湿性关节炎等炎症性关节炎具有显著疗效。
2. 抑制自由基
关节炎的发生与自由基的损伤密切相关。野蒜头中的抗氧化物质可以有效清除自由基，减轻关节组织的氧化损伤，从而缓解关节炎症状。
3. 调节免疫
野蒜头具有调节免疫的作用，可以增强机体对关节炎的抵抗力。研究发现，野蒜头中的有效成分能够刺激免疫细胞活性，提高机体对关节炎的抵抗力。
4. 保护肝脏
野蒜头具有保护肝脏的作用，有助于减轻关节炎患者因肝脏功能受损而导致的病情加重。肝脏是人体重要的代谢器官，对关节炎患者的康复具有重要意义。
5. 促进血液循环
野蒜头具有促进血液循环的作用，有助于改善关节炎患者的关节营养供应，减轻关节疼痛、肿胀等症状。
那么，如何利用野蒜头缓解关节炎症状呢？
1. 野蒜头泡酒
将新鲜的野蒜头洗净、切片，放入白酒中浸泡一段时间，待酒液呈淡黄色时即可饮用。每天饮用适量野蒜头泡酒，有助于缓解关节炎症状。
2. 野蒜头炖汤
将野蒜头与鸡肉、猪肉等食材一同炖汤，可增加汤的鲜美，同时野蒜头中的营养成分也能更好地被人体吸收。
3. 野蒜头炒菜
将野蒜头与各种蔬菜、肉类等食材搭配炒菜，既美味又具有食疗功效。
需要注意的是，野蒜头虽好，但并非所有人都适合食用。关节炎患者在食用野蒜头时，应遵循以下原则：
1. 适量食用：每天食用1-2瓣野蒜头即可。
2. 注意过敏：对野蒜头过敏者应避免食用。
3. 合理搭配：与其他食材搭配食用，以发挥更好的食疗效果。
总之，野蒜头作为一种天然的食材，具有缓解关节炎症状的显著功效。关节炎患者可以根据自身情况，尝试使用野蒜头来改善病情。然而，在食用野蒜头的同时，还应结合其他治疗方法，如药物治疗、理疗等，以获得更好的治疗效果。