首先，凉拌洋葱具有降脂作用。洋葱中含有丰富的食物纤维和维生素C，这些成分能促进胃液和消化液的分泌，加快胃肠蠕动，对食积内停有很好的治疗效果。同时，洋葱所含的环蒜氨酸、硫化合物、前列腺素等成分，能够促进体内钠盐排泄，有利于降脂降压。因此，经常食用凉拌洋葱，可以有效降低血脂，预防高血脂症。
其次，凉拌洋葱具有降压作用。洋葱中的前列腺素A是一种较强的血管扩张剂，能够软化血管，降低血液黏稠度，增加冠状动脉血流量。此外，洋葱还能促进引起血压升高的钠盐等物质的排泄，从而起到降压的作用。因此，凉拌洋葱对于高血压患者来说，是一种理想的食疗选择。
此外，凉拌洋葱还具有以下保健功效：
1. 抗菌消炎：洋葱中含有大量的硫化物和抗氧化物质，这些物质具有抗菌消炎的作用，可以增强人体免疫力，预防感冒等疾病。
2. 美容养颜：洋葱中的维生素C具有抗氧化作用，可以延缓细胞衰老，防止皮肤松弛，使肌肤保持紧致有弹性。
3. 预防癌症：洋葱中所含的山奈酚和檞皮黄酮等成分，能够阻止癌细胞的血管生成，可防治乳癌、胃癌及其他癌症的发生。
4. 补钙：洋葱中含有一定钙质，并且其含有的挥发性硫化物可阻止钙流失，常吃洋葱能提高骨密度，预防骨质疏松。
5. 预防哮喘：洋葱中含有至少三种抗发炎的天然化学物质，可以防治哮喘。
总之，凉拌洋葱是一种具有多种保健功效的蔬菜。在日常饮食中，我们可以通过凉拌洋葱来降低血脂、降压、预防疾病，从而拥有健康的身体。当然，在食用洋葱时，应根据个人口味和身体状况选择适量搭配，并在有特殊健康问题的情况下咨询医生。让我们一起享受凉拌洋葱带来的健康与美味吧！